【相關報導】南投草屯欣隆休閒農場的香菇傳奇！鞋廠變農場，種出餐廳搶訂「酒杯菇」(欣隆休閒農場)
發布日期：115/01/05
欣隆休閒農場自家育種的「酒杯菇」口感脆嫩，是高級餐廳指名採用的特色品種。(圖片來源：微笑台灣)
南投草屯的欣隆休閒農場(112年取得特色農業旅遊場域認證)，以多元菇類栽培與酒杯菇育種技術聞名。場主洪懺洪在地震、疫情衝擊中多次轉型，靠研發與專業栽培走出自己的路，將農場打造為遊客認識菇類的休閒場域，也專注菇類種植，端出讓高級餐廳都指定的「酒杯菇」。
南投縣草屯鎮擁有舒適的氣候與肥沃的土地，農作物繁茂生長，得天獨厚的自然環境使草屯成為中彰投生活圈中的宜居之地。近年來，隨著民眾對食安與健康休閒日益重視，位於草屯鎮的欣隆休閒農場，成為中彰投地區休閒渡假的首選場所之一。
斜桿人生 棄商從農成就自我價值
提到欣隆休閒農場，許多去過的遊客第一句話都會說：「哇，那有好多菇！」而創造獨菇傳奇的人就是他—欣隆農場場主洪懺洪。雖然大家都知道他是「植菇大王」，但很少人知道，他的學術背景其實是商業資訊，與種菇八竿子扯不到一起，偏偏這個微小概率就發生在他身上。
欣隆休閒農場場主洪懺洪，同時也是草屯鎮農會菇類產銷班第一班的首任班長。(圖片來源：微笑台灣)
他回憶道，欣隆農場成立於民國85年，佔地約2公頃。這片土地最早是由他的爺爺用來種植玉蘭花的，而當時他的父母並未接班繼續耕種，而是在台中大里開設鞋廠。那時候，許多傳產紛紛往西進，而他們的鞋廠是少數未在中國大陸設廠的台灣企業。由於大陸的勞動成本低廉，競爭壓力大，最終他們悄然關廠。正是這個時候，他們開始規劃如何善用這片土地，並希望發揮其最佳價值。
園區內約有12萬包太空包同時進行培育，年產量高達2,000公噸。(圖片來源：微笑台灣)
