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農春鎮生態教育農場
蔬菜
高雄市阿蓮區玄佑街139巷195號
+886-7-631-5458

場域介紹

「農春鎮生態教育農場」佔地約5公頃,於2000年正式對外營運,除了採有機方式栽種蔬菜、以平面養殖飼雞,是一個以「農村體驗」為主、並結合大自然環境生態農場。農場中風光明媚,具體而微的呈現出傳統農家生活面貌,除了實際生產,並藉由系列性活動,讓大小朋友可以在輕鬆休閒的同時,也深刻認識田園文化資產的珍貴與活力——來到這裡,可以走進開放式雞舍餵養雞群、撿雞蛋,可以腳踏泥土、在菜圃中種菜摘菜,也可以動手焢土窯、做饅頭,甚至在特別設置的「農具博覽會」展示區見識傳統與現代的變遷、感受農家人文風情與特殊生活經驗——在一趟兼具知性與感性、又充滿趣味性的農村小旅行中,了解農業與人的關係、感受台灣土地的美好。

在「農春鎮」擔任特助的黃資雯,其實就是農場主人第二代。在大學畢業之後,因為不忍父母經營農場辛苦,所以便離開餐飲界、回到她從小就熟悉的農場環境中,陪伴父母一起打拼。而十年來,從接待工作開始,到深入農場生產管理、行銷推廣等各面向工作,也讓「農春鎮」呈現出欣欣向榮的嶄新面貌。
場域內呈現出傳統農家生活面貌
場域內呈現出傳統農家生活面貌
親子托牛犁
親子托牛犁
菜圃中種菜摘菜體驗
菜圃中種菜摘菜體驗

蔬菜

生產特色
友善環境,栽植安心無毒蔬菜

整個農場環境,其實就是黃資雯母親兒時生活的縮影,所以除了雞舍之外,還有大片菜園,裡面種植各式各樣的蔬果及野菜,包括白地瓜葉、紫地瓜葉、腰子草、人蔘菜、白鳳菜、紅鳳菜、赤道櫻花草、白馬齒莧等,依時序不同輪替生長,讓農場一年四季都有新鮮的蔬菜產出。此外,也因為栽種過程完全不使用化學肥料及農藥,也不噴灑除草劑,所以種出來的各種蔬果物都健康無毒,令人安心。

延伸加工,研製創意彩色麵點

利用自家生產蔬菜,對烘焙非常感興趣的黃資雯,也著手研製加工食品,像「彩色饅頭」就是她使用有機麵粉手工揉製,再加入南瓜 ( 黃 )、蝶豆花 ( 藍 )、狼尾草 ( 綠 )、甜菜根 ( 紅 )等天然植物所做出來的繽紛麵點,不僅融入傳統麵食技術,更結合食材特色創意,讓原本平凡無奇的饅頭,變成令人眼睛一亮、好吃好看又健康的農場特產。

生產特色
人道平飼養法,讓雞群健康有活力

在農場內的家禽養殖專區裡,看不到層層堆疊的籠架,而是採取極為奢侈的自然平面飼養方式,讓雞群有足夠的散步空間,並搭建專屬棲架以供雞隻夜間休息;此外,還特別規劃沙土區,以便雞群可以進行沙浴、清理羽毛與身體。而這樣養出來的雞,相較於被關在籠子裡的雞,當然要健壯活潑得多,所產出的雞蛋,自然也比較營養健康。

服務特色
養雞種菜感受農村好風情

由於以「大自然的教室」自期,所以來到「農春鎮」可以藉由參加各種有趣活動感受置身農村之樂。例如走進開放式雞舍餵養雞群、撿雞蛋,腳踏泥土在菜圃中種菜、摘菜,或是動手焢土窯雞蛋、DIY 做彩色蔬菜饅頭,甚至在特別的「農具博覽會」展示區認識傳統與現代的變遷、深入農家人文與特殊生活經驗,在兼具知性感性又充滿趣味性的農村旅行中,了解農業與人的關係、體認台灣土地的美好。

在地食材煮出阿母的滋味

想吃道地的農家菜,可別錯過「農春鎮」的招牌料理。黃資雯說農場裡最受歡迎的人氣餐點,就是以自家蔬菜為主角的「養生蔬食鍋」,鍋底以新鮮蔬果加上柴魚熬製湯頭,滋味鮮甜清香,再加上當天現採的季節蔬菜,清爽飽足卻又毫無負擔。另外,採用放生土雞燜烤而成的「香烤桶仔雞」,不僅香氣四溢,而且皮酥肉嫩,土窯雞更是非嚐不可的鄉土好料。此外,還有菜圃蛋、老母雞湯等傳統菜餚,都是具有「阿母味道」的農家好滋味。