座落在屏東大武山下的「銘泉」是祖傳三代的「鳳梨世家」，不僅栽種鳳梨已超過半個世紀，第二代掌門人吳木泉更曾榮獲「神農獎」肯定；也因為所培育的鳳梨品質精良，所以成為台灣首批外銷日本的鳳梨代表農家。而第三代接班人吳堅銘自小在耳濡目染之下，不但具有紮實的農務經驗，更在大學時選擇攻讀農業管理，並在接掌家族事業之後，與妻子謝美蓮同心協力，在20幾公頃的有機鳳梨田之外，聯手打造出「強調生態、生活、生命共存」的休閒農場新貌。

基於對「農田是食物產地，更是生物棲地」的信仰，「銘泉」的一磚一瓦、一草一木都經過悉心規劃：從入門石磚牆上由四種特有生物圖騰(台北赤蛙、領角鴞、黃裳鳳蝶、屏東澤蟹)所構成的「場徽」，到園區內錯落分明的果園區、花園區、水生植物生態池區，乃至那顆在草皮間拔地而起、以竹編為主體結合當地稻穀、石灰、麻纖維等素材以傳統工法手砌而成的「大鳳梨」，都深含農場主人對於這片土地的情感與願景。也因此，來到這裡，不僅能夠親近自然、體驗農事、品嘗各式各樣新鮮美味的鳳梨製品，更能藉由他們的導覽訴說，進一步深刻認識這座「既傳統又現代」的休閒農場，並從中體會「讓生命回歸自然，讓生活回歸簡單，讓味蕾回歸真實」的真義與美好。


【食農體驗：武山下的鳳梨生命史與保育實踐】

「銘泉生態休閒農場」是一處將高品質有機鳳梨耕作、生物多樣性棲地與循環生活深度融合的食農教育基地。農場以「與自然共生」為核心，打造出充滿知識性的「鳳梨課堂」。在這裡，食農體驗從「生態田間觀察」出發，參與者在職人引導下走進生機盎然的鳳梨田，學習觀察不同品種的成長特性，並透過「貓頭鷹（領角鴞）保育」與「螢火蟲棲地」的解說，理解友善耕作對生態系的重要性，建立對環境永續與食安價值的真實認知。

除了田間探索，農場規劃了極具科學意義的感官實踐課程。最受歡迎的包括「有機鳳梨採摘」與「鳳梨披薩或酵素 DIY」，參與者能親手將在地旬味食材轉化為生活料理，領略食材保存與加工轉化的脈絡，體會全食利用的減廢精神。此外，結合農場特有的「大武山水源保護」概念，引導訪客學習保護棲地與低碳飲食的生活美學。銘泉生態農場憑藉其熱誠的解說與對土地的守護，將原本傳統的耕作轉化為觸手可及的五感旅程，讓造訪者在酸甜果香與鳥鳴聲中，深刻建立起對臺灣優質農產與職人精神的認同。


【永續行為：銘泉生態休閒農場—大武山下的有機鳳梨與生物多樣性實踐】

農場將生態復育、排灣族文化傳承與低碳農法深度融合的永續基地。場域以「自然共生」為經營核心，遊客在業者引導下，觀察農場如何運用自然農法管理廣闊鳳梨田，並營造豐富棲地讓台北赤蛙、大武山特有生物回歸，維護生物多樣性。同時，場域積極落實資源循環，將農業剩餘資材轉化為有機養分回饋土地，建立對責任生產與棲地守護的實質認知。

除了生態管理，農場規劃了具備文化韌性的環境走讀，讓遊客領略從傳統石板屋智慧到有機鳳梨減碳路徑的生命脈絡，體會守護在地棲地對氣候調適的價值。銘泉生態休閒農場憑藉對永續品牌的堅持，讓這份對大武山的守護，轉化為遊客與土地之間最純淨的生態連結，