場域介紹
東海岸成功區域原本多以種植水稻為主,但因人口外流,成功鎮農會透過農業部輔導,將這間舊穀倉改建成田媽媽餐廳,以傳統食材跟媽媽手藝結合,推出以在地食材為主的各式簡餐。除此,更主打以台灣原生種-木虌果,開發出不同湯底的木虌果火鍋,搭配自成功鎮新港漁港所捕獲的鬼頭刀魚,海水養殖的白蝦,深受許多民眾的喜愛。
天堂來的果實 在火鍋與海鮮共舞
木虌果有木虌子、夫妻果、藤桐子、刺苦瓜,等別名,是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物,為多年生爬藤類,是東部山區原生植物,也是原住民族傳統食材。木虌果青果、熟果、葉子皆可吃。未完熟的「青果」,是原民餐廳常見的菜色,經常用來煮湯或清炒,風味有點像苦瓜,吃起來爽口又帶點回甘。
木虌果富含茄紅素、β-胡蘿蔔素,茄紅素更為番茄的 70 倍以上,因而享有「天堂來的果實」美譽。假種皮取下後,可加熱烹調成各式料理或加入果汁及凍飲、冰品等。成熟果肉或生果都可燉湯、煮火鍋。
天堂來的果實 在火鍋與海鮮共舞
木虌果有木虌子、夫妻果、藤桐子、刺苦瓜,等別名,是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物,為多年生爬藤類,是東部山區原生植物,也是原住民族傳統食材。木虌果青果、熟果、葉子皆可吃。未完熟的「青果」,是原民餐廳常見的菜色,經常用來煮湯或清炒,風味有點像苦瓜,吃起來爽口又帶點回甘。
木虌果富含茄紅素、β-胡蘿蔔素,茄紅素更為番茄的 70 倍以上,因而享有「天堂來的果實」美譽。假種皮取下後,可加熱烹調成各式料理或加入果汁及凍飲、冰品等。成熟果肉或生果都可燉湯、煮火鍋。

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蔬菜

「成農花田餐坊」以木虌果為食材,開發多元料理,希望把東海岸打造為「木虌果之鄉」。透過體驗活動增加經營收入,如「天堂果實家家酒」,以認識木虌果、品嚐木虌果產品、製作木虌果牛軋餅三合一的帶動與體驗,讓遊客對木虌果有更深刻的認識。特色餐飲則強力推薦:「木虌果海鮮鍋」跟「鬼頭刀魚柳套餐」。另外「鬼頭刀魚干滷肉飯」也不容錯過,以鬼頭刀魚干與五花肉共同滷製,口感獨特富有鮮味,遊客吃了都讚不絕口,更獲得 2023年由農業部所辦理「記憶中的那一味」銀獎。
透過食農教育,用料理來創造地方農漁特產業的經濟來源,並促進農特產品的開發,這是「成農花田餐坊」具體的永續作為,有目共睹,成績斐然。
透過食農教育,用料理來創造地方農漁特產業的經濟來源,並促進農特產品的開發,這是「成農花田餐坊」具體的永續作為,有目共睹,成績斐然。

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