彰化名列台灣文蛤前三大產區，而位於斗苑休區、漢寶專業養殖區的「哈哈魚場」，也以養殖文蛤著稱，並混養白蝦、虱目魚、黃錫鯛等魚蝦。主人陳明瞭強調，由於取用海水養殖，因此魚塭生態良好、具多樣性，而穩定的食物鏈環境，也正是讓所養殖貝類魚蝦都肥美健康的關鍵主因。


【食農體驗：芳苑潮汐間的混養科學與友善水產實踐】

鄰近漢寶濕地的「哈哈漁場」，是一處將傳統「文蛤、白蝦、虱目魚」生態混養技術與環境保育深度融合的食魚教育場域。漁場以「海水自然循環」為核心，打造出充滿知識性的「潮汐教室」。在這裡，食農體驗從「生態養殖觀察」出發，參與者在職人帶領下親自下水摸文蛤，觀察不同水產在同一生態池中的共生關係，理解不使用藥劑、依循自然節律的友善漁法如何維持生物多樣性，建立對水產溯源與海洋永續的真實認知。

除了池邊探索，漁場規劃了極具科學意義的感官實踐課程。最受歡迎的包括「漁夫餐桌體驗」與「水產加工科學」，參與者能親手將在地鮮味的文蛤與白蝦轉化為生活料理，領略食材保存與全食利用的脈絡。此外，結合漁場特有的「濕地生態導覽」，引導訪客從認識在地物種轉化為體會低碳飲食的生活美學。哈哈漁場憑藉其熱誠的解說與對土地的守護，將原本神祕的漁業轉化為觸手可及的五感旅程，讓造訪者在海風與汗水的歡笑中，深刻建立起對臺灣優質漁產與在地職人精神的認同。